¡Hola a todas y todos! Esto es lo que pasó en el taller de cocina online / Módulo 2

En este segundo módulo del taller compartimos sugerencias sobre la manera de almacenamiento correcto de alimentos no perecederos; identificación y rotulado de los mismos; manipulación y conservación de enlatados; apertura de frascos y conservas.

En esta oportunidad contamos con la participación de la Lic. Alicia Lucero de Gänsslen que destacó la importancia de la limpieza de latas, frascos y paquetes y el almacenamiento en lugares frescos y secos.

La compañera Paula de San Luís nos comentó acerca de una aplicación llamada NaviLens que permite generar e imprimir etiquetas que luego podemos leer por medio del celular.

Juan José de Tiflonexos también nos sugiere una aplicación llamada Seeing All que al apuntar con el celular al producto nos verbaliza lo que está escrito en el mismo.

Por último, recomendamos hacer un mapeo (solos o con la ayuda de alguien con vista), para tener registro de lo que tenemos almacenado y revisar la fecha de vencimiento de cada alimento y un tiempo estimado para consumirlos con tranquilidad.

 

La primera propuesta: 2 preparaciones en base a un Pionono. También llamado brazo de reina, tronco o brazo de gitano.

Básicamente se trata de una masa delgada y flexible de bizcocho. Los podemos encontrar saborizados con vainilla o chocolate para la elaboración de postres, y sin saborizar para el caso de los arrollados o entradas saladas.

Andrea estuvo a cargo del plato dulce. En esta oportunidad se trató de un pionono relleno de dulce de leche, duraznos y frutos secos.

• Ingredientes:

1 pote de dulce de leche

3 cucharadas de queso crema

1 lata de duraznos en almíbar.

1 masa de pionono.

Coco rallado o nueces picadas para decorar.

• Utensilios:

1 bol mediano

1 cuchara tipo sopera

1 abre latas

1 cuchillo

1 plato hondo

1 colador mediano

1 pincel de cocina

1 espátula

1 rejilla o trapo de cocina

1 placa o fuente

 

La segunda Propuesta: preparación de un arrollado de atún:

• Ingredientes:

2 latas de lomo de atún al agua o al aceite

1/2 taza de pimientos cubeteados

1/4 taza de aceitunas verdes o negras cortadas en anillos

2 huevos duros picados

1/2 taza mayonesa

1/4 taza de leche

1 pionono

Pimienta molida al gusto

• Utensilios:

1 bol mediano o grande

1 taza mediana

1 cuchara tipo sopera

1 cuchillo

1 plato o tabla de corte

1 placa o fuente

1 repasador limpio y humedecido

Papel film

 

Te invitamos a acceder al material completo del taller para seguir los modos de preparación ¡Que lo disfruten!